Паст инфо

В первый триместр 2013г. в Республике Армения зафиксировано 20 случаев пищевой интоксикации(ботулизма). В результате отравления пострадали 34 человека, из коих трое не избежали летального исхода. Случаи пищевой интоксикации зафиксированы как в Ереване, так и в Лорийской, Котайкской, Тавушской, Араратской, Ширакской, Вайоц-Дзорской и Армавирской областях. Все вышеупомянутые случаи отравления были вызваны употреблением в пищу законсервированных в домашних условиях продуктов, как то: красный перец, огурец, лилия, маринованные помидоры и т.д.

Как сообщают в Министерстве здравоохранения Армении, продукты, зараженные палочками ботулизма, не меняют своих вкусовых качеств, а также запаха, цвета и вида. Первые симптомы заболевания появляются в течение 2-3 часов после употребления пищи, а иногда и в течение 10 дней. Пациенты, в основном, жалуются на общую слабость, тошноту, рвоту, диарею, боли в животе, головокружение, приступы удушья, ухудшение зрения, двоение в глазах, выпадение века, изменение голоса(хриплость, гнусавость), сухость во рту, дисфагию - нарушение глотания.

Минздрав Армении напоминает, что ботулизм –это тяжелое пищевое отравление, возбудитель которого Clostridium botulinum обитает в почве в виде спор, откуда и попадает в овощи, зелень и т.д. Для роста и развития возбудителя заболевания необходимы анаэробные условия, в которых они размножаются и выделяют токсины. Такие благоприятные для анаэробов условия создаются в герметично закрытых консервах. Возбудители уничтожаются только при стерилизации в автоклавах под давлением(1.5-2 атмосфер) и температурой 120-130, что невозможно обеспечить в домашних условиях.